桃の美味しい食べ方
１．食べる前に冷水で軽く産毛が取れる程度に手でこすり洗い流して下さい。
２．次に水気を拭き取ります。手で触って頂き、少し柔らかく感じる桃は常温で上部より薄皮をめくる要領で指先で皮を剥いて下さい。
まだ新しく、手触りが堅く感じられる桃は、熱湯の中で転がしながら約２０秒近く転がしていきます。
表面の果肉が柔らかくなったら、ボールなどに取り出し、直ぐ氷水で冷やします。氷水から取り出して皮を剥いて下さい。
３．すべて剥いてしまうと果汁がしたたるため、底の部分の皮を残して平皿に静かに置いて桃の頂上付近にフォークを軽く差して下部が押されて形が崩れない程度に動かないようにします。
４．次に鋭利な包丁で桃の周りを食べやすい適当な大きさに削いで食べて頂くか、別のお皿に盛って食べて下さい。（その際、中心に種があるので一度に内部まで包丁を入れないでください。）
＊（クラッシュ氷の上に飾り付けて冷やして食べても美味しく召し上がれます。）
お客様に差し上げるときは、軽くレモン水を霧吹きで掛けて下さい。
理由：時間が経過しますと変色してしいますが、レモン水を吹きかけることで多少の時間は変色防止になります。
いずれにしても、切った桃は生ものなのでお早めにお召し上がり下さい。
尚、涼しい木陰の場所で自然な状態に保ち、底部が熟れてきたら余り長時間（３時間以上冷蔵庫で）冷やさないようにして下さい。
桃を使ったレシピ
フルーツシャーベット
１．先ずは冷凍桃を少し戻して、皮と種を取り除きます。
２．取り除いた桃を賽の目状態に切ります。
３．少し厚めのチャック付きのビニール袋に入れます。
４．パイナップル缶詰等のシロップを桃が入っている袋に適量を注ぎ、シャーベット状になるまで再度冷凍します。
５．時期を見計い、袋を冷凍庫から取り出して袋をもみほぐします。
６．保冷の状態を保ち、食べる時期に器に移してお召し上がりください。
以上がデザートのレシピです。ぜひ一度試してみて下さい。
